Apfel-Papaya-Strudel mit Schlagsahne

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. 200 g Mehl, 1 Ei, 3 El Öl, Salz und 4 El lauwarmes Wasser vermengen, kräftig durchkneten, eine Kugel formen, mit restlichem Öl bestreichen, 30 Min. kalt stellen.

2. Papayas und Äpfel schälen, halbieren, Kerne bzw. Kerngehäuse herauslösen. Fruchtfleisch klein würfeln, im Saft der Zitrone ca. 10 Min. durchziehen lassen, dann mit Zucker, Zimt, gewaschenen Rosinen mischen.

3. Tuch mit restlichem Mehl bestäuben. Teig darauf hauchdünn rechteckig ausrollen, mit Konfitüre bestreichen. Papaya-Apfel-Mischung auf 2/3 des Teigs verteilen, an den Längsseiten ca. 3 cm breiten Rand frei lassen und einschlagen.

4. Teig mit dem Tuch zum freien Drittel hin zusammenrollen, mit restlichem Eigelb bestreichen, kleine Kerben quer einschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech im 200 Grad heißen Ofen ca. 40 Min. backen.

5. Die Schlagsahne steif schlagen, zum lauwarmen, mit Puderzucker bestäubten Strudel servieren.