Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Mehl, Hefe, Zucker, Salz vermengen, 200 ml lauwarmes Wasser angießen, mit Handrührer verkneten. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Äpfel trockenreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in schmale Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebelscheiben in 3 El Olivenöl glasig dünsten, Apfelspalten unterheben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzig abschmecken. Teig nochmals mit den Händen durchkneten, auf einem leicht geölten Backblech ausrollen. Teigränder mit restlichem Olivenöl bepinseln.
Crème Fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Apfel-Zwiebel-Mischung darauf geben, Käse darüberstreuen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
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Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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