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Apfel-Zwiebel-Fladen

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8

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 0,5 Tl Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Zwiebeln
  • 500 g Äpfel (rot)
  • 150 g Crème fraîche
  • 3 El Zitronensaft
  • 5 El Olivenöl
  • 1 Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Rosmarin
  • 150 g Gouda (gerieben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Gehzeit ca. 30 Minuten
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz vermengen, 200 ml lauwarmes Wasser angießen, mit Handrührer verkneten. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

  2. Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Äpfel trockenreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in schmale Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

  3. Zwiebelscheiben in 3 El Olivenöl glasig dünsten, Apfelspalten unterheben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzig abschmecken. Teig nochmals mit den Händen durchkneten, auf einem leicht geölten Backblech ausrollen. Teigränder mit restlichem Olivenöl bepinseln.

  4. Crème Fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Apfel-Zwiebel-Mischung darauf geben, Käse darüberstreuen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

1 Kommentar

  • Es schmeckt auch toll mit noch etwas Speck. Habe das Rezept nur mit ca. 350g Zwiebeln und 500g Äpfeln gemacht, damit es bekömmlicher ist.

    V. Glaser - 21.10.2018 um 18:39 Uhr Antworten

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