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Apfelpfannkuchen

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duften himmlisch, für Groß und Klein

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 4 Eier (M)
  • 180 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 3 El Zucker
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 rotschalige Äpfel
  • 0,5 El Zimt (gemahlen)
  • 4 El Butterschmalz

Außerdem: 1 Apfelausstecher

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. QUELLZEIT ca. 10 Min. BACKZEIT jeweils ca. 6 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Eier trennen, Eigelb mit Milch, Mehl, 2 El Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

  2. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel quer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Übrigen Zucker (1 El) mit Zimt vermischen.

  3. Nacheinander 4 Pfannkuchen in je 1 El heißem Butterschmalz backen. Dafür je ca. ¼ des Teiges hineingeben, durch leichtes Schwenken in der Pfanne verteilen, mit 4–5 Apfelscheiben belegen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze garen.

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