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Apfelpfannkuchen zum Sattessen

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fruchtig-süße Pfannkuchen für die ganze Familie

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 225 g Mehl
  • 1 Pk Vanille-Saucenpulver (ohne Kochen)
  • 2 Tl Backpulver
  • 3 Eier (M)
  • 5 El Zucker
  • 500 ml Milch
  • 4 Äpfel
  • 100 g Butter
  • 0,5 Tl Zimt

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Mehl, Saucen- und Backpulver mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier trennen. Eigelb mit Prise Salz, 2 El Zucker, etwas Milch verquirlen, in die Vertiefung geben. Von der Mitte aus Eigelb und Mehl verrühren, dabei restliche Milch zugeben. Der Teig soll zähflüssig und glatt sein. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.

  2. Äpfel waschen, gut abreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, mit Schale in dünne Spalten schneiden.

  3. Gut 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze backen, Apfelspalten auf der Oberfläche verteilen. Sobald der Teig an der Oberfläche zu stocken beginnt, Pfannkuchen wenden, auf der anderen Seite ebenso goldbraun backen. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Zimt und restlichen Zucker (3 El) mischen und Pfannkuchen nach Wunsch bestreuen.

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