Aprikosen-Brombeerkuchen mit Schoko-Knusperboden

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Haferflocken, 100 g Zucker, Butter, Haselnüsse, Backpulver, Kakao zu einem Teig verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø ca. 26 cm) drücken, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

2. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, mit dem Backpinsel auf dem Knusperboden verstreichen, in ca. 10 Min. festwerden lassen.

3. Früchte waschen, Brombeeren verlesen, Aprikosen entsteinen, längs vierteln. Quark, Frischkäse, restlichen Zucker (30 g) verrühren. Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker steif schlagen, unter die Quarkmasse heben, auf dem Boden verteilen. Früchte daraufanrichten, mit Minze garnieren.