Asia-Pfannkuchen

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 0,3 Pck. Schnittlauch
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 350 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 330 g Karottensalat (Glas)
• 1 Romanasalatherz
• 100 g Frischkäse
• 5 El süß-scharfe Asiasauce
• 4 El Rapsöl
• 125 g Hähnchenbrustfiletstücke (gegart, Kühlregal)

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 25 Min.

Zubereitung:

1. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, Prise Salz glattrühren. Eischnee, Schnittlauch unterheben, Teig ca. 15 Min. quellen lassen.

2. Salatherz waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Karottensalat abtropfen lassen, mit Frischkäse und Asiasauce vermengen. 1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 1 Kelle Teig hineingeben, Pfannkuchen stocken lassen, wenden und fertig backen.

3. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, 2 El der Frischkäsecreme, einige Hähnchenstücke und Salat daraufgeben und zusammen klappen. Mit übrigen Zutaten ebenso verfahren und fertige Asia-Pfannkuchen schmecken lassen.