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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 1 Stck. Ingwer
- 2 Tl rote Thai- Curry-Paste
- 2 El Rapsöl
- 1 Pck. Asiagemüse (tiefgekühlt)
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tofu
- 1 Pck. Koriander
- 2 Tl Zitronensaft
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 10 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Ingwer schälen, fein hacken, mit Currypaste in Öl anschwitzen, gefrorenes Asiagemüse zugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, ca. 5 Min leicht köcheln lassen.
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Tofu in Würfel schneiden, zur Suppe geben, 2-3 Min. heiß werden lassen. Koriander waschen,trocken schütteln, fein hacken. Asia-Kokossuppe mit Zitronensaft abschmecken, in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen und genießen.
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Das Rezept ist superlecker und man kann auch bei Gästen Ehre einlegen. Außerdem ist es flexibel, mit Tofu, Fleisch oder Fisch zuzubereiten möglich - und, es ist schnell fertig.
Ingrid Reichelt - 06.02.2015 um 17:33 Uhr Antworten
Hallo nanenu,
wir haben für die Asia-Kokossuppe mit Tofu die rote Thai-Curry-Paste von Alnatura verwendet. Die ist vegan! Nur leider ist das tiefgekühlte tegut… Asiagemüse nicht vegan. Das steht auf der Verpackung beim Hinweis für Allergiker: Kann spuren von Ei enthalten! Wenn Sie für das Rezept frisches Gemüse verwenden so ist das Rezept vegan. Viele Grüße!
tegut... Unternehmenskommunikation - 09.09.2014 um 12:29 Uhr Antworten
Das kommt ganz darauf an, welche Curry-Paste man kauft. Ich kann es auch mit grüner Curry-Paste empfehlen.
Tipp - 09.09.2014 um 12:19 Uhr Antworten
lecker, ist das Gericht vegan oder ist in der Currypaste Fischmehl o. ä?!
nanenu - 04.09.2014 um 16:13 Uhr Antworten