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  • Asiatische Kokossuppe mit Tofu

Asiatische Kokossuppe mit Tofu

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9
vielseitig, toll kombiniert

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Stck. Ingwer
  • 2 Tl rote Thai- Curry-Paste
  • 2 El Rapsöl
  • 1 Pck. Asiagemüse (tiefgekühlt)
  • 400 ml Kokosmilch (Dose)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Tofu
  • 1 Pck. Koriander
  • 2 Tl Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Ingwer schälen, fein hacken, mit Currypaste in Öl anschwitzen, gefrorenes Asiagemüse zugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, ca. 5 Min leicht köcheln lassen.

  2. Tofu in Würfel schneiden, zur Suppe geben, 2-3 Min. heiß werden lassen. Koriander waschen,trocken schütteln, fein hacken. Asia-Kokossuppe mit Zitronensaft abschmecken, in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen und genießen.

4 Kommentare

  • Das Rezept ist superlecker und man kann auch bei Gästen Ehre einlegen. Außerdem ist es flexibel, mit Tofu, Fleisch oder Fisch zuzubereiten möglich - und, es ist schnell fertig.

    Ingrid Reichelt - 06.02.2015 um 17:33 Uhr Antworten

  • tegut... tegut...

    Hallo nanenu,
    wir haben für die Asia-Kokossuppe mit Tofu die rote Thai-Curry-Paste von Alnatura verwendet. Die ist vegan! Nur leider ist das tiefgekühlte tegut… Asiagemüse nicht vegan. Das steht auf der Verpackung beim Hinweis für Allergiker: Kann spuren von Ei enthalten! Wenn Sie für das Rezept frisches Gemüse verwenden so ist das Rezept vegan. Viele Grüße!

    tegut... Kundenbetreuung - 09.09.2014 um 12:29 Uhr Antworten

  • Das kommt ganz darauf an, welche Curry-Paste man kauft. Ich kann es auch mit grüner Curry-Paste empfehlen.

    Tipp - 09.09.2014 um 12:19 Uhr Antworten

  • lecker, ist das Gericht vegan oder ist in der Currypaste Fischmehl o. ä?!

    nanenu - 04.09.2014 um 16:13 Uhr Antworten

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