- ca. 10 Min.
-
vegetarisch
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 1 Stck. Ingwer
- 2 Tl rote Thai- Curry-Paste
- 2 El Rapsöl
- 1 Pck. Asiagemüse (tiefgekühlt)
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tofu
- 1 Pck. Koriander
- 2 Tl Zitronensaft
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 10 Min.
Zubereitung:
-
Ingwer schälen, fein hacken, mit Currypaste in Öl anschwitzen, gefrorenes Asiagemüse zugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, ca. 5 Min leicht köcheln lassen.
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Tofu in Würfel schneiden, zur Suppe geben, 2-3 Min. heiß werden lassen. Koriander waschen,trocken schütteln, fein hacken. Asia-Kokossuppe mit Zitronensaft abschmecken, in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen und genießen.
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Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B. für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…
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Das Rezept ist superlecker und man kann auch bei Gästen Ehre einlegen. Außerdem ist es flexibel, mit Tofu, Fleisch oder Fisch zuzubereiten möglich - und, es ist schnell fertig.
Ingrid Reichelt - 06.02.2015 um 17:33 Uhr Antworten
Hallo nanenu,
wir haben für die Asia-Kokossuppe mit Tofu die rote Thai-Curry-Paste von Alnatura verwendet. Die ist vegan! Nur leider ist das tiefgekühlte tegut… Asiagemüse nicht vegan. Das steht auf der Verpackung beim Hinweis für Allergiker: Kann spuren von Ei enthalten! Wenn Sie für das Rezept frisches Gemüse verwenden so ist das Rezept vegan. Viele Grüße!
tegut... Unternehmenskommunikation - 09.09.2014 um 12:29 Uhr Antworten
Das kommt ganz darauf an, welche Curry-Paste man kauft. Ich kann es auch mit grüner Curry-Paste empfehlen.
Tipp - 09.09.2014 um 12:19 Uhr Antworten
lecker, ist das Gericht vegan oder ist in der Currypaste Fischmehl o. ä?!
nanenu - 04.09.2014 um 16:13 Uhr Antworten