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  • Asiatische Kokossuppe mit Tofu

Asiatische Kokossuppe mit Tofu

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vielseitig, toll kombiniert

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Stck. Ingwer
  • 2 Tl rote Thai- Curry-Paste
  • 2 El Rapsöl
  • 1 Pk Asiagemüse
  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Tofu
  • 1 Pk Koriander
  • 2 Tl Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Ingwer schälen, fein hacken, mit Currypaste in Öl anschwitzen, gefrorenes Asiagemüse zugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, ca. 5 Min leicht köcheln lassen.

  2. Tofu in Würfel schneiden, zur Suppe geben, 2-3 Min. heiß werden lassen. Koriander waschen,trocken schütteln, fein hacken. Asia-Kokossuppe mit Zitronensaft abschmecken, in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen und genießen.

4 Kommentare

  • Das Rezept ist superlecker und man kann auch bei Gästen Ehre einlegen. Außerdem ist es flexibel, mit Tofu, Fleisch oder Fisch zuzubereiten möglich - und, es ist schnell fertig.

    Ingrid Reichelt - 06.02.2015 um 17:33 Uhr Antworten

  • tegut... tegut...

    Hallo nanenu,
    wir haben für die Asia-Kokossuppe mit Tofu die rote Thai-Curry-Paste von Alnatura verwendet. Die ist vegan! Nur leider ist das tiefgekühlte tegut… Asiagemüse nicht vegan. Das steht auf der Verpackung beim Hinweis für Allergiker: Kann spuren von Ei enthalten! Wenn Sie für das Rezept frisches Gemüse verwenden so ist das Rezept vegan. Viele Grüße!

    tegut... Online-Redaktion - 09.09.2014 um 12:29 Uhr Antworten

  • Das kommt ganz darauf an, welche Curry-Paste man kauft. Ich kann es auch mit grüner Curry-Paste empfehlen.

    Tipp - 09.09.2014 um 12:19 Uhr Antworten

  • lecker, ist das Gericht vegan oder ist in der Currypaste Fischmehl o. ä?!

    nanenu - 04.09.2014 um 16:13 Uhr Antworten

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