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  • Auberginen Mozzarella Lasagne
Zubereitungszeit: 35 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Auberginen-Lasagne mit Mozzarella

mediterran, schön würzig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Auberginen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in zwei mit Olivenöl (2 El ausgestrichenen Pfannen beidseitig anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, die Hälfte klein zupfen. Tomaten waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und in restlichem Olivenöl (2 El) glasig dünsten. Tomaten zugeben, 2-3 Min. mitdünsten, Tomatenragout mit dem klein geschnittenen Basilikum, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

  3. Parmesan fein reiben. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen, dann Milch und Sahne angießen, unter Rühren 2-3 Min. köcheln lassen. Parmesan unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  4. Sauce, Lasagneplatten, Auberginen und Tomatenragout in eine gefettete Auflaufform (ca. 24 x 30 cm) schichten, zuoberst Lasagneblätter mit Sauce und einigen Auberginenscheiben einschichten. Mozzarella klein zupfen und daraufverteilen. Lasagne im 190 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Mit übrigem Basilikum anrichten.

9 Kommentare


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Kommentarliste

  1. tegut... tegut...

    tegut... Kundenbetreuung - 16.09.2014 um 14:52 Uhr

    Sehr geehrte Tamara Gallert,
    unsere Rezepte sind Empfehlungen, diese können natürlich gerne nach eigenen Vorlieben abgeändert werden. Über Rezepttipps freuen sich sicherlich auch andere tegut... Kunden. Viele Grüße!

    | Antworten

    1. C.V. Vandoni - 27.07.2019 um 22:37 Uhr

      Für mich gehört Béchamelsauce unbedingt zur Lasagne! Und zwar mit etwas Muskatnuss gewürzt. Das Rezept klingt sehr lecker und meine Auberginen sind reif. Morgen gibts Auberginen-Lasagne!

  2. Tamara Gallert - 24.08.2014 um 14:03 Uhr

    - Zeitangabe gleicht einer Utopie
    - Schwerpunkt des Gerichts liegt auf Käse und nicht wie bei der Suche versprochen auf Gemüse
    - Sahne ist überflüssig und verleiht dem Gericht eine unnötige Schwere und somit nicht einhält, was im Allgemeinen die mediterrane Küche verspricht

    | Antworten

    1. S. Oliver - 02.11.2017 um 12:13 Uhr

      Wie würden Sie dann das Rezept verändern, damit es Ihren Wünschen entsprechen würde?
      Ich entnehme aus Ihrem Kommentar nur Kritik und keine Vorschlage. Schade.

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