Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Süßkartoffeln schälen, in Würfel, Auberginen längs vierteln, dann quer in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, grob würfeln. Knoblauchzehe fein hacken.
Senfkörner in Olivenöl erhitzen bis sie aufplatzen, dann Pfanne vom Herd nehmen, Currypulver, Koriander, Knoblauch unterrühren. Auberginenscheiben, Süßkartoffel- und Zwiebelwürfel zugeben, mit 2 Tl Salz, Saft der Zitrone mischen, zugedeckt ca. 25 Min. schmoren.
Petersilie fein hacken, unter das Gemüse ziehen. Schafskäse zerbröseln und darüber verteilen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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