Leckere Grillsauce

Zutaten:

• 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
• 2 Gewürzgurken
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten (getrocknet)
• 1 El Olivenöl
• 2 El Tomatenmark
• 5 Tl Balsamessig
• 500 g passierte Tomaten
• 2 El Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 1 El Paprikapulver
• 2 Tl Gewürzmischung (La Chinata sweet, Paprikapulver rauchig)

für 1 Flasche

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

Zubereitung:

1. Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken.

2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, dann Balsamessig angießen, passierte Tomaten, Honig, Datteln, Gewürzgurken unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver und La Chinata würzig abschmecken. 2 El Wasser zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen, fein pürieren, heiß in eine saubere Twist-off-Flasche füllen und gleich verschließen. Schmeckt super zu allem Gegrilltem und sogar als Brotaufstrich.