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Leckere Grillsauce

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9
"Geheimrezept", ganz einfach

Zutaten:

  • 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten (getrocknet)
  • 1 El Olivenöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 5 Tl Balsamessig
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 El Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 El Paprikapulver
  • 2 Tl Gewürzmischung (La Chinata sweet, Paprikapulver rauchig)

für 1 Flasche

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken.

  2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, dann Balsamessig angießen, passierte Tomaten, Honig, Datteln, Gewürzgurken unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver und La Chinata würzig abschmecken. 2 El Wasser zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen, fein pürieren, heiß in eine saubere Twist-off-Flasche füllen und gleich verschließen. Schmeckt super zu allem Gegrilltem und sogar als Brotaufstrich.

12 Kommentare

  • Absolut lecker

    Chrissi - 02.01.2020 um 18:15 Uhr Antworten

  • Wie lange ist diese Sauce haltbar?
    Lieben Dank für die Antwort !
    Herzlichst Beatrix

    Beatrix Urban - 02.09.2019 um 19:51 Uhr Antworten

  • Die Sauce schmeckt sehr lecker. Tipp: in ausgediente und saubere Grillsaucenflaschen füllen und einfrieren. So ist die Sauce lange haltbar und man kann sie bei bedarf einfach auftauen!

    Barbara N. - 07.07.2017 um 09:42 Uhr Antworten

  • Wie lange ist die Soße haltbar, wenn ich es ein Einmachgläser abfülle? Wie Marmelade?

    Miriam Str - 17.03.2017 um 19:52 Uhr Antworten

  • Eine sehr tolle Sauce. Ich mache diese in 2 Varianten mit einmal mehr und einmal weniger rauchiger Paprika. Es gibt doch einige, die das Rauchige nicht so sehr mögen. Das tut der Sauce aber keinen Abbruch.

    H Ronimi - 01.06.2015 um 13:02 Uhr Antworten

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