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einfach
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vegetarisch
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Zutaten:
- 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
- 2 Gewürzgurken
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten (getrocknet)
- 1 El Olivenöl
- 2 El Tomatenmark
- 5 Tl Balsamessig
- 500 g passierte Tomaten
- 2 El Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 El Paprikapulver
- 2 Tl Gewürzmischung (La Chinata sweet, Paprikapulver rauchig)
für 1 Flasche
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
-
Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken.
-
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, dann Balsamessig angießen, passierte Tomaten, Honig, Datteln, Gewürzgurken unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver und La Chinata würzig abschmecken. 2 El Wasser zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen, fein pürieren, heiß in eine saubere Twist-off-Flasche füllen und gleich verschließen. Schmeckt super zu allem Gegrilltem und sogar als Brotaufstrich.

- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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Absolut lecker
Chrissi - 02.01.2020 um 18:15 Uhr Antworten
Wie lange ist diese Sauce haltbar?
Lieben Dank für die Antwort !
Herzlichst Beatrix
Beatrix Urban - 02.09.2019 um 19:51 Uhr Antworten
Die Sauce schmeckt sehr lecker. Tipp: in ausgediente und saubere Grillsaucenflaschen füllen und einfrieren. So ist die Sauce lange haltbar und man kann sie bei bedarf einfach auftauen!
Barbara N. - 07.07.2017 um 09:42 Uhr Antworten
Wie lange ist die Soße haltbar, wenn ich es ein Einmachgläser abfülle? Wie Marmelade?
Miriam Str - 17.03.2017 um 19:52 Uhr Antworten
Eine sehr tolle Sauce. Ich mache diese in 2 Varianten mit einmal mehr und einmal weniger rauchiger Paprika. Es gibt doch einige, die das Rauchige nicht so sehr mögen. Das tut der Sauce aber keinen Abbruch.
H Ronimi - 01.06.2015 um 13:02 Uhr Antworten