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Leckere Grillsauce

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9
"Geheimrezept", ganz einfach

Zutaten:

  • 100 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten (getrocknet)
  • 1 El Olivenöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 5 Tl Balsamessig
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 El Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 El Paprikapulver
  • 2 Tl Gewürzmischung (La Chinata sweet, Paprikapulver rauchig)

für 1 Flasche

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken.

  2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten, dann Balsamessig angießen, passierte Tomaten, Honig, Datteln, Gewürzgurken unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver und La Chinata würzig abschmecken. 2 El Wasser zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen, fein pürieren, heiß in eine saubere Twist-off-Flasche füllen und gleich verschließen. Schmeckt super zu allem Gegrilltem und sogar als Brotaufstrich.

12 Kommentare

  • Total lecker!! Danke für dieses Rezept

    anonym - 14.04.2014 um 14:19 Uhr Antworten

  • Die ist ja wirklich sensationell gut!

    K. Steinfeld - 08.04.2014 um 08:51 Uhr Antworten

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