Avocado-Melonensalat
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Salatherzen putzen, Blätter ablösen, waschen und trocken schleudern. Melone entkernen, halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Datteln längs halbieren. Minzeblättchen abzupfen, 3-4 zum Garnieren beiseite legen, restliche in feine Streifen schneiden.
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Bio-Olivenbaguette im 230 Grad heißen Ofen 6-8 Min. aufbacken. Inzwischen Senf mit restlichem Zitronensaft (2 El), Orangensaft, Olivenöl, klein geschnittener Minze, Salz, Cayennepfeffer verrühren. Avocado-Melonensalat mit Datteln und Romanasalat auf einer Platte anrichten, Dressing darüberträufeln, mit Minzeblättchen garnieren. Warmes Olivenbaguette dazureichen.