Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, dann abgießen,abtropfen und auskühlen lassen.
Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Beides mit Quittengelee, Rapsöl, Gemüsebrühe, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Fleischwurst in dünne Streifen schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Birne waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Alles mit Nudeln und Dressing vermengen und bis zum Servieren ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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