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Bananenkuchen mit Schokoraspeln

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4
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: keine Angabe

Zutaten:

5 Eier (M)
200 g weiche Butter + Butter für die Form
200 g Zucker
2 Tl Zimt
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Schoko-Raspel
3 El Milch
3 überreife Bananen
1 Pk. Backpulver
250 g Mehl + Mehl für die Form
1 Pk. dunkle Schoko-Glasur

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

Zubereitung:

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.

  2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.

  3. Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen. Tipp: Durch die reifen Bananen ist der Kuchen sehr saftig und hält sich prima einige Tage frisch. Er lässt sich sehr gut einfrieren; so hat man selbst gebackenen Kuchen auch noch länger auf Vorrat.

14 Kommentare

  • Die Zubereitung war volle gut und es schmeckt fantastisch!

    Amanda kuchengang - 21.10.2017 um 17:20 Uhr Antworten

  • Vertrage keine Nüsse und habe stattdessen einen Rest Mandeln und Kokos genommen, statt Schokoraspeln zerkleinerte Osterhasen Schmeckt prima, aber fast zuviel Teig für eine Kastenform

    Silvia Anschler-Schmidt - 14.10.2017 um 12:13 Uhr Antworten

  • waaaaw seeehr lecker

    sousou tay - 02.10.2017 um 17:59 Uhr Antworten

    • Die Kids waren vom Eierlikör begeistert ??

      Charlie - 15.10.2017 um 10:47 Uhr

    • Sehr lecker auch mit halber Zuckermenge. Hab statt Milch Schokoeierlikör genommen. Die Kids sind begeistert.

      Ulli B. - 04.10.2017 um 16:15 Uhr

  • sorry, sollte "absolut" heißen

    Reni - 13.04.2015 um 12:10 Uhr Antworten

  • Unser absuluter Lieblingskuchen!

    Reni - 13.04.2015 um 12:08 Uhr Antworten

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