Bananenkuchen mit Schokoraspeln
wunderbar saftig, ganz einfach
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Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.
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Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
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Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.
veget. 
Heike Roome - 24.01.2022 um 14:16 Uhr
Ich brauche nicht so viele Worte.... HIMMLISCH 👍😇💖
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Doreen Freh - 17.01.2022 um 15:41 Uhr
Tolles Rezept.
Meine Abwandlung: ohne Zimt, statt Haselnüsse - 100g gehackte Walnüsse.
Backe ich definitiv noch mal.
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Stella Stein - 18.04.2021 um 13:49 Uhr
Ich habe den Teig für Muffins benutzt und habe 31 Stück daraus bekommen. Sehr lecker.
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Caro Reinke - 15.04.2021 um 23:10 Uhr
Sehr Lecker, habe die angegebene Kastenform von Zenker verwendet. War leicht über den Rand hinaus aber nix runter gelaufen. Hat also genau gepasst.
Leider hat bei mir die Zeit nicht gestimmt bei angegebenen Temperatur. Nach 60min. War er in der Mitte noch matschig. Hab ihn weitere 15min drin gelassen. Danach perfekt!
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Olli Streich - 31.03.2021 um 01:24 Uhr
Ich habe heute Reste verwertet und nicht nur unsere fünf braunen Bananen, sondern auch noch drei Äpfel, sowie etwas restlichen Teig vom Vorvortag einfach mit untergerührt. Dazu habe ich statt weißem, braunen Zucker und statt 250 gr Weizenmehl, 135 gr Dinkelmehl verwendet. Mangels gemahlener Haselnüsse, habe ich gemahlene Mandeln verwendet und zu guter Letzt, statt mit Mehl, die Backform mit gehobelten Mandeln gemehlt. Das Ganze in der Springform wurde bei 180 Grad Umluft fast etwas zu dunkel aber letztendliches Ergebnis: LECKER!
Danke für die Anregung!
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