Bananenkuchen mit Schokoraspeln
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Zutaten:
- 5 Eier (M)
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Tl Zimt
- 100 g Haselnusskerne (gemahlen)
- 100 g Schokoraspel
- 3 El Milch
- 3 reife Bananen
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Mehl
- 1 Pck. dunkle Kuchenglasur
Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.
-
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
-
Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.
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Ich habe das Rezept gebacken, da ich sehr reife Bananen hatte und diese nicht weg schmeißen wollte. Ich habe aber keine Nüsse da gehabt und habe einfach 350 g Mehl genommen. Also allein der Duft im Haus hat mich schon überzeugt. ;-) wirklich tolles Rezept.
Jessica Guse - 05.01.2020 um 17:58 Uhr Antworten
Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und ist immer gelungen .Allerdings gebe ich noch einen Esslöffel Zitronensaft auf die Bananen und das schmeck wunderbar . Statt Schokoglasur mache ich eine Creme aus Frischkäse etwas Butter und Puderzucker.Ein perfekter Sonntagskuchen.
Eli.P. - 05.01.2020 um 11:35 Uhr Antworten
Mir gelingt so gut wie nie ein Rührteigkuchen.
Dieser schon!!! :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Der Teig hat übrigens gut in die Kastenform gepasst und war nicht zuviel.
Stefanie Hackner - 27.12.2019 um 21:22 Uhr Antworten
Ich habe den Kuchen nicht in einer Kastenform, sondern in einer Kranzform gebacken. Teig genug ist es ja :-)
Traude S. - 23.12.2019 um 15:40 Uhr Antworten
ICH HABE DEN KUCHEN GEBACKEN,MIT VIEL FREUDE,ABER LEIDER IST ER NSCH DEM BACKEN ZUSAMMENGEFALLEN .WAS HABE ICH FALSCH BEMACHT???
Dagi Mohrin-Behnerz - 22.12.2019 um 07:45 Uhr Antworten
Hallo Frau Mohrin-Behnerz, was genau bei Ihnen dazu geführt hat, dass der Kuchen zusammengefallen ist, lässt sich für uns leider nur schwer nachvollziehen.
Hier ein paar Tipps, damit der Kuchen beim nächsten Mal nicht zusammenfällt:
• Den Backofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen.
• Den fertigen Kuchen nie aprupt abkühlen lassen.
• Kuchen, die Backpulver und Eischnee enthalten, schnell ins Backrohr geben.
• Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, sondern erst auf Zimmertemperatur wärmen lassen.
• Butter nicht ganz zerlassen, wenn im Rezept steht, dass sie weich sein soll. Sonst saugt sie sich mit dem Mehl voll.
Weiterhin viel Freude beim Backen und frohe Weihnachtsfeiertage, Ihre tegut... Kundenbetreuung
tegut... Unternehmenskommunikation - 23.12.2019 um 13:24 Uhr