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  • Bananenkuchen mit Schokoraspeln

Bananenkuchen mit Schokoraspeln

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74
wunderbar saftig, ganz einfach

Zutaten:

  • 5 Eier (M)
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Tl Zimt
  • 100 g Haselnusskerne (gemahlen)
  • 100 g Schokoraspel
  • 3 El Milch
  • 3 reife Bananen
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. dunkle Kuchenglasur

Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.

  2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.

  3. Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

124 Kommentare

  • Der Kuchen ist sehr lecker und schön fluffig . Ich kann ihn nur empfehlen. Ich habe den Kuchen mit einem Schluck Honigrum verfeinert. Gebacken habe ich ihn in einer Springform 28er mit Gugelhupfeinsatz in 45 Minuten.

    Sy Ju - 17.01.2021 um 14:39 Uhr Antworten

  • Richtig leckerer Kuchen, Verhältnis der einzelnen Zutaten und Backzeit passt alles, sobald der Kuchen anfängt braun zu werden habe ich Alufolie darüber gelegt. Wer auf herkömmlichen Zucker verzichten will kann 2 Eßl Honig dran tun.

    Lecker Mäulchen - 02.01.2021 um 16:46 Uhr Antworten

  • Also ich kann nzr besratufensehr lecker ubd gut. Wichtig z Anfang: rühren Butter, Eier, Zucker heißt richtig schaumig rühren. Zutaten sollten frühzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden damit alles die gleiche Raum Temperatur beim schaumig rühren hat. Alles wird cremig und umso fluffiger wird der Kuchen. Ich habe auch eine Springform genommen und 1 Std war gut. Der Kuchen schmeckt nach 1 bis 2 sogar noch besser.. Die Banane (sollte ruhig schon braun sein Schale) richtig durchgezogen und macht den Kuchen saftig.

    Wally Kentrat - 01.01.2021 um 22:07 Uhr Antworten

  • Tolles rezept 😊 super lecker und nur zu empfehlen.

    Karin .M. - 31.12.2020 um 07:53 Uhr Antworten

  • Der Kuchen ist trotz einiger negativer Kommentare sehr gut geworden. Ich habe ihn allerdings in der 30iger Form auch 1 1/2 Std. gebacken. Das nächste mal nehme ich die Gugelhupf-Form.

    Jule - 28.12.2020 um 14:22 Uhr Antworten

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