Bananenkuchen mit Schokoraspeln
wunderbar saftig, ganz einfach
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Zubereitung:
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Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.
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Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
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Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.
veget. 
Olli Streich - 31.03.2021 um 01:24 Uhr
Ich habe heute Reste verwertet und nicht nur unsere fünf braunen Bananen, sondern auch noch drei Äpfel, sowie etwas restlichen Teig vom Vorvortag einfach mit untergerührt. Dazu habe ich statt weißem, braunen Zucker und statt 250 gr Weizenmehl, 135 gr Dinkelmehl verwendet. Mangels gemahlener Haselnüsse, habe ich gemahlene Mandeln verwendet und zu guter Letzt, statt mit Mehl, die Backform mit gehobelten Mandeln gemehlt. Das Ganze in der Springform wurde bei 180 Grad Umluft fast etwas zu dunkel aber letztendliches Ergebnis: LECKER!
Danke für die Anregung!
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Klonny - 30.03.2021 um 19:35 Uhr
Super luftiger Kuchen! Ich werde ihn auf alle Fälle wieder backen. Habe ihn auch in einer Springform gebacken - für eine Kastenform ist das einfach zu viel Teig. Die Backzeit betrug bei mir aber nur ca. 40 Minuten (4D-Heißluft)
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Vitamaria - 09.03.2021 um 09:32 Uhr
Ich hab den Kuchen gerade im Ofen, Backzeit ist rum,als ich ihn raus holte war er leider übergelaufen und auch nicht ganz durch gebacken ,ich empfehle daher doch besser eine Springform zu nehmen ,werde den Kuchen auf jedem Fall nochmal backen wenn er mir heute nicht gelungen ist
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lynne - 07.03.2021 um 15:33 Uhr
Super lecker und schön fluffig. Mache ich auf jeden Fall wieder. Vielen Dank für das gute Rezept.
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Ute Biller - 27.02.2021 um 19:50 Uhr
Der Kuchen ist super und schön fluffig. Ich habe aber nur 170 g Zucker rein hat uns gelangt.
Backe ich wieder!
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