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  • Bananenkuchen mit Schokoraspeln

Bananenkuchen mit Schokoraspeln

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74
wunderbar saftig, ganz einfach

Zutaten:

  • 5 Eier (M)
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Tl Zimt
  • 100 g Haselnusskerne (gemahlen)
  • 100 g Schokoraspel
  • 3 El Milch
  • 3 reife Bananen
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. dunkle Kuchenglasur

Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.

  2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.

  3. Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

124 Kommentare

  • Muss leider auch sagen, dass da irgendwas im Verhältnis der Zutaten nicht ganz stimmt. Außen wird der Kuchen nach der angegebenen Backzeit dunkel und innen ist er nicht durch.
    Werde nächstes mal ein anderes Rezept probieren.

    Sandra F. - 27.12.2020 um 12:04 Uhr Antworten

  • Ich backe den Kuchen seit Jahren schon immer wieder, ich liebe ihn! Man muss nur aufpassen dass die Form groß genug ist. Sehr lecker und wird auch heute wieder gebacken.

    A. P. - 13.12.2020 um 09:47 Uhr Antworten

    • Bei soviel positiven Bewertungen sollte man vielleicht vorher mal nachdenken, ob man vielleicht doch etwas falsch gemacht hat oder es am Ofen liegt!? 🤔😉
      Ich habe meinen gerade nach 50zig Minuten aus dem Ofen geholt und er ist in einer Springform super geworden 👍😃
      Nur gekostet hab ich ihn noch nicht
      Noch ein Tipp, damit der Kuchen oben nicht zu schnell dunkel wird..... Einfach Alufolie drüber legen 😉

      St Sch - 18.12.2020 um 16:59 Uhr

  • Für Mich der schlechte Kuchen den ich je gebacken habe... nach genauer Einhaltung der Schritte und richtiger Temperatur Einstellung, war der Kuchen nach 1,5 Stunden immer noch nicht durch aber oberhalb verbrannt
    Ich werde ihn nicht noch einmal machen

    VH - 12.12.2020 um 15:21 Uhr Antworten

  • Tolles Rezept, habe die 30er Form genommen und alles hat gepasst. Mußte den Kuchen nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken.

    Bir Scho - 03.12.2020 um 19:33 Uhr Antworten

  • Der Kuchen ist wirklich einfach und sehr lecker. Er passt nur nicht von der Menge in die Standardkastenformem. Eine Springform ist sicher besser geeignet. Oder eben wie angegeben eine 30cm lange Form. Unsere ist kleiner und der Teig lief über. Was dazu geführt hat, dass wir immer wieder köstliche Häppchen hatten... Der Kuchen hat den Sprung ins Kochbuch geschafft und wir haben ein tolles Rezept für sehr reife Bananen. Einfach toll.

    Astrid S. - 15.11.2020 um 13:27 Uhr Antworten

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