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  • Bananenkuchen mit Schokoraspeln

Bananenkuchen mit Schokoraspeln

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43
wunderbar saftig, ganz einfach

Zutaten:

  • 5 Eier (M)
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Tl Zimt
  • 100 g Haselnusskerne (gemahlen)
  • 100 g Schokoraspel
  • 3 El Milch
  • 3 reife Bananen
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. dunkle Kuchenglasur

Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.

  2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.

  3. Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

73 Kommentare

  • Mein erster Bananenkuchen.
    Ich muss sagen: sehr sehr lecker!
    Mach ich bestimmt wieder, meine Männer sind begeistert! Dankeschön für das Rezept!

    Jutta W. - 04.03.2019 um 19:21 Uhr Antworten

  • Ich habe den Kuchen gerade im Ofen. Hatte nur noch zwei Bananen dann habe ich einfach Apfelmus darunter gemischt. Bin gespannt wie er schmeckt.Aber schon der Teig war sehr lecker .

    Rita Eisenhauer - 17.02.2019 um 12:24 Uhr Antworten

  • Dieses Rezept ist seeeehr gut bei meinen Lieben angekommen !!!☺
    Werde diesen Kuchen nicht nur backen, wenn die Bananen wieder braun geworden sind !!
    Vielen Dank dafür !

    Heike Roome - 05.02.2019 um 15:42 Uhr Antworten

  • Vielen Dank für Ihre Ratschläge

    Doris - 15.11.2018 um 10:02 Uhr Antworten

  • Also meine Kuchen fallen immer in sich zusammen wenn ich auch alles 100 % gleich mache wie auf dem Rezept, sogar Nadel test der zeigt dass er gebacken ist.... wieso ?

    Doris - 11.11.2018 um 13:25 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Hallo liebe Doris, danke, dass Sie unser Rezept für den wunderbaren Bananenkuchen ausprobiert haben.
      Das der Kuchen – wir nehmen an nur in der Mitte – nach dem Backen in sich zusammenfällt, kann mehrere Ursachen haben.
      1. Das verwendete Backpulver ist zu alt/überlagert und entfaltet nicht mehr seine ganze Wirkung im Teig
      2. Der Backofen erzeugt nicht die richtige Temperatur und der Kuchen ist daher nicht richtig durchgebacken
      3. Die verwendeten Bananen waren sehr groß und haben dadurch den Teig sehr feucht gemacht, was eine längere Backzeit erforderlich macht.
      Möglicherweise treffen eine oder mehrere Dinge bei Ihnen zu. Wir in der Kochwerkstatt haben diesen Kuchen schon viele Male gebacken, sowohl in der Kastenform, als auch in der Gugelhupf- oder auch Springform und immer war das Ergebnis sehr gut. Vielleicht können Sie auch eine andere Backform testen? Zum Beispiel eine große Gugelhupfform?
      Gutes Gelingen wünscht Ihnen ganz herzlich Ihre die
      tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 14.11.2018 um 11:49 Uhr

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