Bananenkuchen mit Schokoraspeln

wunderbar saftig, ganz einfach

kurz

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Zutaten:

5 Eier (M)
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Tl Zimt
100 g Haselnusskerne (gemahlen)
100 g Schokoraspel
3 El Milch
3 reife Bananen
1 Pck. Backpulver
250 g Mehl
1 Pck. dunkle Kuchenglasur

Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

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Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

98 Kommentare

ICH HABE DEN KUCHEN GEBACKEN,MIT VIEL FREUDE,ABER LEIDER IST ER NSCH DEM BACKEN ZUSAMMENGEFALLEN .WAS HABE ICH FALSCH BEMACHT???

Dagi Mohrin-Behnerz - 22.12.2019 um 07:45 Uhr Antworten
- Hallo Frau Mohrin-Behnerz, was genau bei Ihnen dazu geführt hat, dass der Kuchen zusammengefallen ist, lässt sich für uns leider nur schwer nachvollziehen.
  Hier ein paar Tipps, damit der Kuchen beim nächsten Mal nicht zusammenfällt:
  • Den Backofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen.
  • Den fertigen Kuchen nie aprupt abkühlen lassen.
  • Kuchen, die Backpulver und Eischnee enthalten, schnell ins Backrohr geben.
  • Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, sondern erst auf Zimmertemperatur wärmen lassen.
  • Butter nicht ganz zerlassen, wenn im Rezept steht, dass sie weich sein soll. Sonst saugt sie sich mit dem Mehl voll.
  Weiterhin viel Freude beim Backen und frohe Weihnachtsfeiertage, Ihre tegut... Kundenbetreuung
  
  tegut... Kundenbetreuung - 23.12.2019 um 13:24 Uhr
Wir waren schlau u.habeb gleich 2 Kastenform genommen..... Weil es soviel Teig iss.... Warten jetzt das die fertig werden..... Das riecht schon mal so lecker....

Petra. B - 16.12.2019 um 12:47 Uhr Antworten
Guten Tag,
sehr lecker, aber leider zu viel Teig für eine 30 cm Kastenform. Ein Teil ist herausgelaufen.

Barbara RP - 26.10.2019 um 12:14 Uhr Antworten
Kann ich diesen Kuchen auch einfrieren (oder werden die Bananen dann braun)
LG Maja

Maja Gruber - 15.09.2019 um 06:43 Uhr Antworten
- Guten Tag Frau Gruber,
  danke für Ihr Interesse an diesem Rezept. Sie können den Bananenkuchen mit Schokoraspeln gerne einfrieren.
  Gutes Gelingen wünscht die tegut... Kochwerkstatt.
  
  tegut... Kundenbetreuung - 18.09.2019 um 10:42 Uhr
Dieser Kuchen schmeckt super lecker und kommt selbst bei denen an, die eigentlich keinen Kuchen gerne essen !! Liegt bestimmt auch an dieser saftigen Konsistenz !! Kann ich nur empfehlen !!👍👍

Heike Roome - 17.08.2019 um 13:41 Uhr Antworten

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