Bananensuppe mit Chili

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und Schote in dünne Streifen schneiden. 1 El Öl erhitzen, Chilischote und Zwiebelwürfel darin andünsten. Orangensaft, und -Schale mit 400 ml Wasser zugeben, aufkochen lassen und Gemüsebrühe darin auflösen. Ketchup einrühren, ca. 5 Minuten zugedeckt kochen. Bananen schälen, 2 Bananen in die Suppe schneiden und pürieren.

2. Kokosraspel in Pfanne ohne Fett leicht rösten. 1 Banane schräg in Scheiben schneiden, in Kokosraspel wenden, gut andrücken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Bananenscheiben darin von beiden Seiten braten. Suppe auf Teller verteilen, gebackene Bananenscheiben einlegen und mit übriggebliebenen Kokosraspeln bestreuen. Nach Wunsch mit Chiliringen und Kräutern garniert servieren.