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Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
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Bandnudeln mit Sahnelinsen

raffiniert, gar nicht schwer

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Möhre, Sellerie schälen, Zwiebeln abziehen, alles fein würfeln. Gemüse in Olivenöl andünsten. Tomatenmark, Oregano dazugeben, kurz anrösten. Wein angießen, runterschmoren lassen, dann Brühe aufgießen, Linsen ergänzen, einmal aufkochen und bei milder Hitze ca. 10-15 Min. köcheln lassen.

  2. Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft abschmecken.

  3. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Rucola putzen, waschen, trockenschütteln. Nudeln auf vorgewärmten Tellern mit der Linsensahne sowie Rucola anrichten und mit Arganöl beträufelt sofort servieren.

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