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Basilikumsauce an Bandnudeln mit Spargel

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Basilikumsauce an Bandnudeln mit Spargel

Zutaten:

für ca. 4 Portionen:

1 Topf Bio-Basilikum
150 g Crème fraîche
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
500 g grüner Spargel
500 g tegut Bandnudeln
4 El Butter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Basilikumblättchen abzupfen. Basilikum, Crème fraîche, Olivenöl pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Knoblauch abziehen, fein schneiden. Spargel putzen, schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 5 Min. garen, herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen.

  2. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 12 Min. bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen.

  3. Spargel in Butter und Knoblauch ca. 2 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen, Bandnudeln unterheben, mit Basilikumsauce anrichten. Tipp: Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.

2 Kommentare

  • Ist Kinderleicht, geht schnell und schmeckt hervorragend! Einfach mal was anderes in der Spargelzeit!

    Christina Rösel - 17.06.2011 um 07:56 Uhr Antworten

  • Schmeckt super und geht ganz schnell- und ist vegetarisch!

    Sabine Synek - 27.05.2011 um 18:18 Uhr Antworten

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