Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Feldsalat waschen, trockenschleudern. Granatapfel halbieren. Eine Hälfte entkernen, andere Hälfte auspressen. Granatapfelsaft, Essig, 4 El Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer, Honig abschmecken.
Zanderfilets mit ausgepresstem Zitronensaft beträufeln, ca. 2 Min. ziehen lassen. Dann gut trockentupfen, pfeffern, Filets halbieren, mit Schinken umwickeln (bardieren), auf jeder Seite kurz in 1 El Olivenöl anbraten, dann nochmals bei geringerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min garen.
Feldsalat auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln, Fischfilets darauf anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen.
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veget. 
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