Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, anschließend fein mahlen. Basilikumblättchen zusammen mit Knoblauchzehe fein hacken.
Butter schaumig aufschlagen, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch zugeben, gut verrühren, mit Salz, Chilipulver würzen. Schmecken gut dazu: z. B. Fetakäse, gebratene Auberginenscheiben und Tomaten.
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