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  • Bechamel Kraeuterseitlinge zu Gemuesetalern

Béchamel-Kräuterseitlinge zu Gemüsetalern

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wunderbar cremig, deftig-würzig

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Dose(n) Kidneybohnen (á 425 ml)
  • 1 Stück Möhre (groß)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stck. Ingwer
  • 1 Tl Curry
  • 0,5 Tl Senf
  • 6 El Mehl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 400 g Kräuterseitlinge
  • 5 El Rapsöl
  • 2 El Sherry
  • 250 ml Soja Kochcrème
  • 2 El Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Brat-
Kochzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Kidneybohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Möhre schälen, fein raspeln. Zwiebel abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Alles mit Curry, Senf, 4 El Mehl verkneten und mit Salz, Pfeffer würzen. Masse abgedeckt ca. 15 Minuten kühl stellen.

  2. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und in 2 El Rapsöl goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer würzen, übriges Mehl (2 El) darüberstäuben, dann Sherry, Soja Kochcrème und 250 ml Wasser angießen, Béchamelsauce unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Kräuter unterheben, Sauce mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

  3. Aus der Bohnenmasse mit angefeuchteten Händen 8 Taler formen, in restlichem Rapsöl (3 El) beidseitig ca. 4 Min. braten. Gemüsetaler und Béchamel-Kräuterseitlinge anrichten. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln

1 Kommentar

  • Ich habe diese "Buletten" heute gemacht und sie haben auch dem Fleischesser in der Familie sehr gut geschmeckt. Einfach zu machen sind sie außerdem!

    Marion Schu - 07.12.2015 um 19:45 Uhr Antworten

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