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  • Bechamel Kraeuterseitlinge zu Gemuesetalern

Béchamel-Kräuterseitlinge zu Gemüsetalern

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wunderbar cremig, deftig-würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
  • 1 Möhre (groß)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stck. Ingwer
  • 1 Tl Currypulver
  • 0,5 Tl Senf
  • 6 El Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 400 g Kräuterseitlinge
  • 5 El Rapsöl
  • 2 El Sherry
  • 250 ml Soja Kochcrème
  • 2 El Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Brat-
Kochzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kidneybohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Möhre schälen, fein raspeln. Zwiebel abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Alles mit Curry, Senf, 4 El Mehl verkneten und mit Salz, Pfeffer würzen. Masse abgedeckt ca. 15 Minuten kühl stellen.

  2. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und in 2 El Rapsöl goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer würzen, übriges Mehl (2 El) darüberstäuben, dann Sherry, Soja Kochcrème und 250 ml Wasser angießen, Béchamelsauce unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Kräuter unterheben, Sauce mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

  3. Aus der Bohnenmasse mit angefeuchteten Händen 8 Taler formen, in restlichem Rapsöl (3 El) beidseitig ca. 4 Min. braten. Gemüsetaler und Béchamel-Kräuterseitlinge anrichten. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln

1 Kommentar

  • Ich habe diese "Buletten" heute gemacht und sie haben auch dem Fleischesser in der Familie sehr gut geschmeckt. Einfach zu machen sind sie außerdem!

    Marion Schu - 07.12.2015 um 19:45 Uhr Antworten

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