Rettich-Radieschensalat mit Orangen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Rettich, Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln, mit etwas Salz bestreut kühl stellen. Orangen schälen, weiße Haut vollständig entfernen, Orangenfilets mit einem scharfen Messer einzeln zwischen den Trennwänden aus der Frucht lösen, dabei Orangensaft auffangen.

2. Kresse vom Beet schneiden, mit Orangen-, Rettich- und Radieschenscheiben mischen. Vinaigrette aus 4 El Rapsöl, Zitronensaft, Orangen-, Rettich- und Radieschensaft, Salz, Pfeffer, Prise Zucker rühren, Salat damit übergießen, alles gut vermengen.