Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eigelb mit Honig, 3 Eßlöffeln lauwarmem Wasser dickschaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, darübergeben.
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, alles vorsichtig unterheben. Teig in die Springform füllen, im 180 Grad heißen Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, gut abkühlen lassen, am besten über Nacht.
Für die Füllung 1 1/2 Tafeln Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne erhitzen - am besten in einem Simmer- bzw. Wasserbadtopf -, gut verrühren, anschließend abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag steif schlagen. Restliche Schokolade fein raspeln - geht gut z. B. mit einem Sparschäler.
Tortenboden waagerecht durchschneiden, unteren Boden mit Weinbrand tränken, mit Schokoladensahne bestreichen. Die Böden zusammensetzen, mit restlicher Sahne bestreichen und Schokoraspeln bestreuen.
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