Gorgonzola-Muffins mit Birne
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Zutaten:
- 200 g Gorgonzola
- 400 g Mehl
- 4 Tl Backpulver
- 200 g Walnusskerne
- 1 Tl Thymian
- 1 Tl Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 500 g Birnen
- 2 Eier (M)
- 125 ml Rapsöl
- 125 ml Buttermilch
Außerdem: Muffinblech, Papierförmchen
für ca. 24 Muffins
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit 20-25 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Mehl, Backpulver, grob gehackte Walnüsse, Gorgonzola mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Birnen halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, Hälften in kleine Stückchen schneiden. Eier, Öl, Buttermilch verquirlen, unter die Mehlmischung rühren, Birnenstücke unterziehen.
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Muffinförmchen ausfetten und/oder Papierförmchen hineinstellen, jeweils zu 3/4 mit Teig füllen, mit Walnusshälften garnieren. Im 180 Grad heißen Backofen 20-25 Min. backen. Warm oder kalt servieren.
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