Blätterteig-Taschen mit Gemüse und Schafskäse
mediterran gefüllte Knuspertaschen
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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8 quadratische Blätterteigplatten ca. 30 Min. auftauen lassen. Inzwischen Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, Hälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikawürfel zugeben, 5-10 Min. andünsten.
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Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, Oliven halbieren, Pilze abtropfen lassen, Knoblauch fein hacken. Alles zu den Paprika geben, kurz mit dünsten, mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence würzig abschmecken.
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Schafskäse in kleine Würfel schneiden, als letztes untermischen. Blätterteig leicht ausrollen, auf eine Seite je Platte 3-4 El Füllung geben, Blätterteig so überlappen, das ein Dreieck entsteht. Rand mit einer Gabel zusammen drücken. So verfahren, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
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Dreiecke mit verrührtem Eigelb bepinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im 180 Grad heißen Ofen 30-35 Min. goldbraun backen. Schmeckt gut dazu: Ein knackig frischer Salat mit Joghurt-Dressing
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