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Blechkartoffeln mit Roastbeef und Remoulade

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schön deftig, toll kombiniert

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 700 g Frühkartoffeln
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 1 Tl grobes Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Kümmel
  • 100 g Mayonnaise
  • 100 g Joghurt
  • 1 El Zitronensaft
  • 2 Tl Senf
  • 3 Stk. Sardellenfilets in Öl
  • 1 El Kapern
  • 3 Cornichons
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 Prise Zucker
  • 100 g Roastbeef-Aufschnitt

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kartoffeln waschen und gut abbürsten, je nach Größe mit Schale längs vierteln oder achteln. Öl mit Meersalz, Pfeffer, Kümmel verrühren, über die Kartoffeln geben, gut vermengen.

  2. Kartoffeln auf ein Blech geben, im 160 Grad (Umluft) heißen Ofen ca. 30 Min. garen.

  3. Inzwischen Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf verrühren. Sardellen abbrausen, mit den Kapern, Cornichons fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eier pellen, klein würfeln, alles unter die Mayonnaise rühren, mit Prise Zucker, evtl. Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Blechkartoffeln und Roastbeef-Aufschnitt auf Tellern anrichten.

1 Kommentar

  • die Remoulade ist ein Traum! Schmeckt auch ohne Mayonnaise (stattdessen: crème fraîche) und Sardellen

    Nicole Fehse - 11.05.2012 um 09:31 Uhr Antworten

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