Blumenkohl in Kurkuma-Sauce mit gebratenem Rotbarschfilet

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, in Salzwasser 8-10 Min. garen.

2. 1 El Butter in einem Topf schmelzen, 2 Tl Mehl, Kurkuma darin anschwitzen, Brühe, Milch unter Rühren angießen, ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Sauce mit 1 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken.

3. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fischfilets waschen, trocken tupfen mit restlichem Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, im restlichen Mehl wenden.

4. Fischfilets in restlicher Butter von beiden Seiten je ca. 3 Min. anbraten, mit Blumenkohl auf Tellern anrichten, Kurkuma-Sauce darüberträufeln und mit gerösteten Mandelstiften garniert servieren.