Blumenkohlgemüse in pikanter Erdnusssauce
Geheimtipp für Gemüsefans würzig & gut
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Karotten schälen, quer in feine Scheiben schneiden. Beides in Gemüsebrühe 10-15 Min. garen. In der Zwischenzeit Paprika halbieren, weiße Trennwände entfernen, in Würfel schneiden, mit Chilipulver in Öl andünsten. Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten zur Paprika geben, mit anschwitzen.
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Erdnussbutter in einer Schüssel mit 200 ml kochendem Wasser, Sojasauce zu einer cremigen Sauce verrühren. Erdnusssauce zur Paprika-Zwiebelmischung geben, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzig abschmecken. Blumenkohl, Möhren in einer flachen Schüssel anrichten, mit Erdnusssauce übergießen und Petersilie garniert servieren.