Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Blumenkohlsalat mit Curry und Sonnenblumenkernen
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und in ca. 2 l Salzwasser mit Kurkuma bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, ganz kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
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Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Blumenkohl auf einer Platte anrichten.
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Joghurt, Curry, Sambal Oelek, Zitronenschale und -saft, Honig und Prise Salz verrühren, über den Salat träufeln.
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Sonnenblumenkerne in Olivenöl kurz anrösten, leicht salzen und über dem Salat verteilen.
Anelie Diez-Canseco - 19.07.2020 um 12:24 Uhr
Ja, tolles Rezept für heiße Tage, hatte frische Curry paste verwendet und griechisches Joghurt. Vielen Dank für die Idee
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Jul Sch - 19.06.2020 um 10:49 Uhr
Danke, das ist ein sehr leckeres Rezept. Hatte keine frischen Kräuter. Habe dafür das Quarkgewürz von Lebensbaum genommen. Für die, die empfindlich sind auf Schärfe: einen halben TL Sambal Oelek, dafür 1 TL Curry. LG
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Christina Rudig - 24.06.2019 um 17:53 Uhr
Super leckeres und einfaches Rezept 😊
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