Blumenkohlsuppe mit Dill

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.

2. Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Blumenkohl zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.

3. Einige Blumenkohlröschen herausnehmen, beiseite legen, restliche Suppe pürieren, Schlagsahne zugeben, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, die beiseitegelegten Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Blumenkohlsuppe mit Dill garnieren.