Pfeffermakrele in Blumenkohlsuppe
gut wärmend, ganz einfach
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfeffermakrelenfilets von der Haut lösen und in Stücke schneiden.
-
Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl anschwitzen. Currypaste kurz mitdünsten, dann Blumenkohlröschen zugeben und alles unter Rühren ca. 3 Min. dünsten. Brühe und Milch angießen, Deckelschräg auflegen und Suppe ca. 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Minze waschen und trocken schütteln, Blätter grob hacken. Suppe fein pürieren, Minze – bis auf 1 El zum Garnieren – unterrühren. Suppe auf Teller verteilen, Makrelenstücke daraufanrichten,mit übriger Minze bestreut und Sesamöl beträufelt servieren.