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  • Bohnen-Kartoffel-Salat mit Minz-Vinaigrette

Bohnen-Kartoffel-Salat mit Minz-Vinaigrette

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Unser toll kombinierter Bohnen-Kartoffelsalat überrascht mit einer frischen Minz-Vinaigrette!

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 200 g Frühkartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 200 g grüne Bohnen
  • 100 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 rote Zwiebel
  • 0,5 Bund Dill
  • 2 Stängel Minze
  • 3 El Olivenöl
  • 3 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
  • 3 El Gemüsebrühe
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Tl Johannisbeergelee
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Dann abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen, zusammen mit den Tiefkühl-Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, kalt abspülen, abtropfen lassen.

  2. Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Scheiben schneiden. Dill, Minze waschen, trocken schütteln,beides klein schneiden.

  3. In der Salatschüssel Olivenöl, Balsamessig, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Johannisbeergelee verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln und Kräuter locker mit der Marinade vermengen.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Donald Trump, wir haben eben Ihren Kommentar gelöscht. Wir freuen uns über alle Beiträge, die der tegut… Netiquette entsprechen.
    Gute Grüße aus der tegut… Online-Redaktion

    tegut... Kundenbetreuung - 25.10.2017 um 12:15 Uhr Antworten

  • Ausprobiert. Mein Kommentar und der aller Gäste: Überwältigend! Sowohl Geschmack, als auch Optik, und dazu noch originell. Alle Zutatenmengen sind perfekt ausgewogen. Ein Rezept, das ab sofort zu meinen Dauer-Favoriten zählt.

    Wolfgang Mally - 30.06.2017 um 15:52 Uhr Antworten

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