Bohnen-Kartoffel-Salat mit Minz-Vinaigrette
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Unser toll kombinierter Bohnen-Kartoffelsalat überrascht mit einer frischen Minz-Vinaigrette!
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einfach
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vegan
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 200 g Frühkartoffeln
- 1 Prise Salz
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 rote Zwiebel
- 0,5 Bund Dill
- 2 Stängel Minze
- 3 El Olivenöl
- 3 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
- 3 El Gemüsebrühe
- 1 El Zitronensaft
- 1 Tl Johannisbeergelee
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Dann abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen, zusammen mit den Tiefkühl-Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
-
Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Scheiben schneiden. Dill, Minze waschen, trocken schütteln,beides klein schneiden.
-
In der Salatschüssel Olivenöl, Balsamessig, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Johannisbeergelee verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln und Kräuter locker mit der Marinade vermengen.

- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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Guten Tag Donald Trump, wir haben eben Ihren Kommentar gelöscht. Wir freuen uns über alle Beiträge, die der tegut… Netiquette entsprechen.
Gute Grüße aus der tegut… Online-Redaktion
tegut... Kundenbetreuung - 25.10.2017 um 12:15 Uhr Antworten
Ausprobiert. Mein Kommentar und der aller Gäste: Überwältigend! Sowohl Geschmack, als auch Optik, und dazu noch originell. Alle Zutatenmengen sind perfekt ausgewogen. Ein Rezept, das ab sofort zu meinen Dauer-Favoriten zählt.
Wolfgang Mally - 30.06.2017 um 15:52 Uhr Antworten