Bratspieße mit Traubensalat und buntem Reis

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Fleisch in große Würfel schneiden, auf 4 lange Spieße stecken. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit 3 El Öl, Paprikapulver und italienischen Kräutern verrühren, Spieße damit bestreichen, im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.

2. Trauben waschen, halbieren. Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen, mit den Trauben und einem Dressing aus 1 El Öl, Balsamessig, Salz und Pfeffer locker vermengen.

3. Schalotte abziehen, fein würfeln, zusammen mit dem Reis in übrigem Öl (2 El) glasig dünsten. Brühe angießen, zugedeckt nach Packungsanweisung garen, ca. 5 Min. vor Garzeitende gefrorene Erbsen zugeben und mitgaren, zuletzt 2 El Ajvar unterrühren.

4. Spieße in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett rundherum ca. 15 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Traubensalat, buntem Reis und übrigem Ajvar (4 El) anrichten.