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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Brokkolicremesuppe

gut für die ganze Familie, schön cremig

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln abziehen, halbieren, würfeln und in Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen.

  2. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden bzw. fein hobeln, zur Brühe geben, ca. 15 Min. garen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele in dünne Scheiben schneiden.

  3. Die fein geschnittenen Brokkolistiele nach ca. 5 Min. zur Brühe geben und ca. 10 Min. mitgaren. Zwei Schaumlöffel Gemüse aus der Brühe herausnehmen und beiseite stellen, den Rest pürieren.

  4. Gouda, Crème fraîche und Milch nacheinander unterrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker leicht würzen. Zum Schluss die Brokkoliröschen zugeben, alles 5-10 Min. gar ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren das beiseite gestellte Gemüse zugeben.

  1. Anonym - 30.03.2020 um 12:52 Uhr

    Sehr gutes und leichtes Rezept! Mega lecker 😋

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  2. Emma Stone - 26.03.2020 um 16:07 Uhr

    Vom Prinzip her ein schönes Rezept nur ist nicht gleich zu sehen wann den eigentlich der broccoli ran muss. Hätte man genauer beschreiben müssen oder Hinweis erst zum Schluss. 3 Sterne dafür.

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  3. Karen Stapelfeldt - 24.01.2020 um 16:48 Uhr

    Super lecker die Brokkolicremesuppe und ganz einfach zubereitet!!!!!!!!!!

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  4. M. Türk - 09.02.2019 um 12:42 Uhr

    Hhhhmmmm lecker

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  5. ano nym - 07.11.2011 um 19:13 Uhr

    Bitte den Bindestrich aus der Rezeptbeschreibung entfernen. Dieses wird sonst nicht bei der Suche nach Brokkoli angezeigt! Danke!

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