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  • Brokkoli mit Bandnudeln

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Brokkoli putzen, waschen, Stängel schälen, alles in kleine Stücke, bzw. Röschen schneiden, in Salzwasser 3-5 Min bissfest garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.

  2. Zwiebel abziehen, fein würfeln, Sardellen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, fein hacken. Aprikosen klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, von 2 Stängeln die Blättchen abstreifen.

  3. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Sardellen, Aprikosen, Thymianblättchen zufügen, kurz mitdünsten, mit Zitronensaft, Pfeffer, wenig Salz, Prise Zucker würzen.

  4. Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser 2 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen, Thymian-Sardellensugo und Brokkoli unterheben, mit frisch gehobelten Parmesan und übrigem Thymian anrichten.

1 Kommentar


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  1. Jane Wiegel - 24.01.2012 um 12:50 Uhr

    Die Nudeln waren spitze, habe aber die Sardellen weg gelassen, mag bei uns keiner. Dafür gabs gedünsteten Lachs dazu, sehr empfehlenswert.

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