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  • Brokkoli mit Bandnudeln

Brokkoli mit Bandnudeln und Thymian-Sardellensugo

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3
schön würzig, raffiniert

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 500 g Brokkoli
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleines Glas Sardellenfilets
  • 3 Aprikosen (getrocknet)
  • 5 Stängel Thymian
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Bandnudeln (Kühlregal)
  • 80 g Parmesan (am Stück)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Brokkoli putzen, waschen, Stängel schälen, alles in kleine Stücke, bzw. Röschen schneiden, in Salzwasser 3-5 Min bissfest garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.

  2. Zwiebel abziehen, fein würfeln, Sardellen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, fein hacken. Aprikosen klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, von 2 Stängeln die Blättchen abstreifen.

  3. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Sardellen, Aprikosen, Thymianblättchen zufügen, kurz mitdünsten, mit Zitronensaft, Pfeffer, wenig Salz, Prise Zucker würzen.

  4. Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser 2 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen, Thymian-Sardellensugo und Brokkoli unterheben, mit frisch gehobelten Parmesan und übrigem Thymian anrichten.

1 Kommentar

  • Die Nudeln waren spitze, habe aber die Sardellen weg gelassen, mag bei uns keiner. Dafür gabs gedünsteten Lachs dazu, sehr empfehlenswert.

    Jane Wiegel - 24.01.2012 um 12:50 Uhr Antworten

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