Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Mehl, Butter, Salz, 100 ml Wasser mit den Knethaken des Rührgerätes vermengen, dann mit den Händen zu einer festen Teigkugel verkneten. Teig in Folie gewickelt für ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in wenig Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, anschließend kalt abschrecken. Halbgetrocknete Tomaten gut abtropfen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in die nur leicht gefettete Tarteform legen, Rand andrücken. Teig am Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 15 Min. auf der 2. Schiene von unten im 180 Grad heißen Ofen vorbacken.
Pecorino grob reiben, mit Frischkäse, Saurer Sahne, Eiern verrühren. Masse mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern kräftig würzen.
Brokkoli in der Tarteform verteilen. Halbgetrocknete Tomaten je nach Größe halbieren bzw. vierteln, ebenfalls auf dem Teig verteilen. Käsecreme darüber gießen, Pinienkerne obenauf streuen. Tarte auf der 2. Schiene von unten im 180 Grad heißen Ofen 35-40 Min. goldgelb fertigbacken.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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