tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Brombeer Quarkknödel mit Vanillesoße
Zubereitungszeit: 60 min.
Schwierigkeitsgrad: schwer
vegetarisch

Brombeer-Quarkknödel mit Vanillesauce

süße Alpenküche, braucht etwas Übung

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen, beides in 400 ml Milch aufkochen. Restliche Milch (100 ml) mit Speisestärke, Eigelb und 30 g Zucker verquirlen, mit dem Schneebesen in die heiße Milch rühren und bei kleiner Hitze aufkochen, dann abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen.

  2. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, mit gut abgetropftem Quark, Eiern, übrigem Zucker (60 g), 220 g Mehl verkneten, Teig ca. 20 Min. quellen lassen.

  3. Brombeeren waschen, trocken tupfen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen und übrigem Mehl (100 g) ca. 20 aprikosengroße Knödel formen, jeweils mit 1 Brombeere füllen – gut verschließen, damit beim Garen nichts ausläuft.

  4. Brombeer-Quarkknödel in siedendem (nicht kochendem!) Salzwasser ca. 10 Min. garen, abtropfen lassen und heiß mit Vanillesauce servieren.

2 Kommentare


Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Bitte beachten Sie unsere Hinweise zum Datenschutz.

Kommentarliste

  1. Uschi Schimmel - 11.08.2020 um 12:18 Uhr

    Ist schnell zubereitet und schmeckt sehr gut. Leider sind die Knödel nicht luftig sondern etwas klebrig. Fehlt vielleicht Backpulver? Und gibt es noch eine andere Möglichkeit als Mehl damit der Teig nicht an den Händen klebt?

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 13.08.2020 um 10:23 Uhr

      Guten Tag liebe Frau Schimmel, es freut uns sehr, dass Sie die Brombeer-Quarkknödel mit Vanillesauce zubereitet haben.
      Die Quarkknödel sind eher immer kompakt in der Konsistenz und nicht luftig.
      Um ein Kleben des Teiges an den Händen zu minimieren, können Sie die Hände etwas mit Wasser anfeuchten.
      Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Ihnen Ihre
      tegut... Kochwerkstatt.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt