Buchteln mit Thüringer Pflaumenmus
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 250 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 130 g weiche Butter
- 1 Ei (M)
- 200 g Pflaumenmus
- 1 El Puderzucker
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeiten ca. 80 Min.
Backzeit ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Milch leicht erwärmen, zerbröckelte Hefe und Zucker darin auflösen. Hefemilch mit Mehl, Prise Salz, 80 g weicher Butter und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
-
Teig nochmals kurz kneten, in 16 Stücke teilen. Zum Befüllen Teiglinge flach drücken, jeweils mit 1 Tl Pflaumenmus füllen, Teig über der Füllung verschließen und rund formen. Buchteln mit den Nahtstellen nach unten nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen und abgedeckt weitere ca. 20 Min. gehen lassen.
-
Restliche Butter (50 g) erwärmen, Buchteln damit bepinseln und im 200 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 30 Min. backen – nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken. Buchteln mit Puderzucker bestäubt servieren.
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