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  • Buendner Walnusstorte mit Honig

Bündner Walnusstorte

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4
schön nussig, für den Adventskaffee

Zutaten:

  • 350 g Mehl
  • 250 g weiche Butter
  • 350 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (M)
  • 1 Eigelb
  • 600 g Walnusskerne
  • 3 El Honig
  • 125 ml Schlagsahne
  • 2 El Schlagsahne

Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)

ergibt ca. 16 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit 25-30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mehl, Butter, 200 g Zucker, Prise Salz, Ei zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. Walnüsse knacken, grob hacken. Springform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges zwischen Klarsichtfolie ausrollen, Form damit auslegen, Rand nach oben drücken.

  3. Restlichen Zucker (150 g) in einem Topf schmelzen lassen, Honig, Sahne, Nüsse unterrühren, kurz aufkochen lassen, vom Herd ziehen, Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

  4. Übrigen Teig dünn ausrollen, Deckel ausschneiden und über die Füllung legen, aus den Teigresten unterschiedlich große Sterne ausstechen und daraufverteilen. Eigelb, übrige Sahne (2 El) verquirlen, Oberfläche damit bestreichen. Walnusstorte im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Min. backen.

8 Kommentare

  • Leider ist die Bündner Walnusstorte nicht gut bei meinen Gästen angekommen. Zu süß, geschmacklich nicht besonders gut. Werde ich nicht mehr backen.Sorry

    Mayer Gabriele - 28.12.2019 um 19:51 Uhr Antworten

  • Sehr sehr lecker, besonders nach 2 Tg. Lagerung.

    Siegrid Austrup - 27.03.2012 um 22:34 Uhr Antworten

  • tegut... tegut...

    Hallo Frau Markgraf-Leischner, die Angabe "600 g Bio-Walnüsse" bezeichnet immer Walnüsse in der Schale. Als Daumenregel kann man bei der Walnuss mit ca. 60% Schale und 40% Kern rechnen. Dabei entfalten frisch geknackte Walnüsse ein ganz besonders tolles Aroma.

    tegut... Kundenbetreuung - 23.01.2012 um 18:18 Uhr Antworten

  • Inzwischen habe ich gebacken, 400g reine Nuss scheint zu reichen, geschmacklich hervorragend, danke für das Rezept

    Marie-Luise Markgraf-Leischner - 20.01.2012 um 20:40 Uhr Antworten

  • ich ärgere mich gerade bei der Vorbereitung über die Mengenangabe. Sind das nun 600g reine Nußmasse oder 600g Walnüsse mit Schale. Wenn mit Schale, wieviel ergibt das ohne Schale? Einige sind schwarz oder faul, bleiben dann 400g geschälte Nüsse übrig oder mehr oder weniger??

    Marie-Luise Markgraf-Leischner - 20.01.2012 um 17:53 Uhr Antworten

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