Bunte Eier-Muffins

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Paprika, Tomaten waschen, trocken tupfen, beides mit Schinken klein würfeln. Eier und Milch schaumig schlagen, Mineralwasser, Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Paprika, Tomaten, Schinken und Schnittlauchröllchen unterheben.

2. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Masse in die Papierförmchen füllen, mit Käse bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen.