Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Gemüse waschen, putzen. Lauch in Ringe, Paprika in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Quinoa in einem Sieb heiß waschen.
Zwiebelwürfel in Öl andünsten. Lauch, Paprika, Möhren zufügen, ca. 5 Min. mitdünsten.
Quinoa zugeben, Brühe angießen, ca. 15 Min. köcheln lassen, Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Min. köcheln lassen.
Eier verquirlen, Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über das Gemüse geben. Mit Deckel ca. 5 Min. stocken lassen. Mit Petersilie bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: ein gemischter Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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