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Gemüse-Quinoa-Pfanne

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9
leichtes Sommergericht, schnell gemacht

Gemüse-Quinoa-Pfanne

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Paprikaschoten (rot)
  • 300 g Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Quinoa (weiß)
  • 3 El Olivenöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 300 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
  • 2 Eier
  • 100 g Gouda (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Bund Petersilie (glatt, gehackt)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Gemüse waschen, putzen. Lauch in Ringe, Paprika in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Quinoa in einem Sieb heiß waschen.

  2. Zwiebelwürfel in Öl andünsten. Lauch, Paprika, Möhren zufügen, ca. 5 Min. mitdünsten.

  3. Quinoa zugeben, Brühe angießen, ca. 15 Min. köcheln lassen, Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Min. köcheln lassen.

  4. Eier verquirlen, Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über das Gemüse geben. Mit Deckel ca. 5 Min. stocken lassen. Mit Petersilie bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: ein gemischter Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.

7 Kommentare

  • Nach dem Lesen der Zutatenliste war ich erstmal skeptisch, ob das wirklich gut schmecken wird. Da es sich aber um Gemüse handelt, das ich ohnehin immer im Haushalt habe und aufgrund der positiven Kommentare, habe ich es trotzdem ausprobiert. Ich muss gestehen, das Gericht schmeckt wirklich sehr gut. Danke für das tolle Rezept!

    Zoran - 03.05.2020 um 11:34 Uhr Antworten

  • Gemüse-Quinoa-Pfanne
    Wie viel Kalorien hat ungefähr eine Portion?
    Vielen Dank!

    Bärbel Hermanns - 27.04.2020 um 14:25 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag liebe Frau Hermanns, es freut uns, dass Sie dieses Rezept ausprobieren möchten.
      Sie vermissen die Nährwertangaben. Wir bei tegut... haben uns schon von Beginn an dazu entschlossen, bewusst auf diese Angaben zu verzichten. Aus unserer Sicht machen diese Angaben nur Sinn, wenn jemand genau weiß, wie viele Kilokalorien er tatsächlich pro Tag benötigt. Der Kalorienverbrauch ist abhängig von der jeweiligen Konstitution, Lebensweise, Bewegung etc. Darüber hinaus müsste das Rezept exakt nachgekocht werden und dann natürlich auch die ausgerechnete Portion komplett verspeist werden. Das wiederum wirft die Frage auf, wie groß muss eine Portion sein, dass sie individuell passt? Alles was wir angeben könnten, wären Richtgrößen, niemals jedoch die exakt passenden Kalorien- bzw. Nährwerte.
      Mit unseren Rezepten möchten wir vielmehr zeigen, wie einfach es ist, mit frischen Lebensmitteln gesunde und köstliche Gerichte zu kochen. Wir orientieren uns dabei vorrangig an saisonalen Produkten und gestalten die Rezepte so, dass sie den aktuellen ernährungsphysiologischen Empfehlungen entsprechen, also mit sinnvollen Fett- und Zuckermengen. Allein schon das Lesen der jeweiligen Zutatenangaben gibt schon wertvolle Hinweise, ob das Rezept für einen ganz individuell passen könnte oder nicht.
      Statt Kalorien zu zählen, liegt uns am Herzen, dass die Menschen wieder ein Gefühl für ihren Körper und ihre Bedürfnisse bekommen und sich nicht von wagen Kalorienangaben reglementieren lassen. Wer sich bewusst ernährt, die Signale seines Körpers wahrnimmt und richtig deutet, für den sind solche Angaben nicht notwendig. Es ist auch niemand gezwungen, die jeweilige Portionsgröße zu verspeisen. Viel sinnvoller ist es doch, sich Zeit zum Essen zu nehmen und aufzuhören, wenn man satt ist.
      Genussvolle Grüße aus der tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 08.05.2020 um 16:18 Uhr

  • Habs heute probiert, war total lecker. Ich liebe das Rezept!

    Anonym - 05.04.2020 um 20:01 Uhr Antworten

  • Habe es heute ausprobiert und es war richtig lecker

    S. Sch..... - 14.01.2020 um 11:05 Uhr Antworten

  • Heute gekocht, ist richtig lecker!

    Qinoa Pfanne - 08.03.2019 um 18:31 Uhr Antworten

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  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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