Bunte Winter-Rolls mit Sesam-Dip
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Zutaten:
für ca. 6 Portionen
- 200 g Räuchertofu
- 2 El Sesamöl
- 120 g Reisnudeln
- 150 g Rotkohl
- 1 Möhre
- 0,5 Salatgurke
- 150 g Chinakohl
- 12 Blatt/Blätter Reispapier
- 5 El süß-scharfe Chilisauce
- 1 Knoblauchzehe
- 8 El Sojasauce
- 4 El Zitronensaft
- 4 Tl brauner Rohrzucker
- 2 Msp. Chiliflocken
- 1 Pck. Koriander
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Ziehzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Tofu in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, in Sesamöl auf allen Seiten goldbraun braten. Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 5 Min. ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen. Gemüse waschen, putzen und in sehr feine Streifen/ Stifte schneiden.
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Reispapierblätter auf beiden Seiten mit Wasser befeuchten. Mittig je etwas Tofu, Nudeln sowie Gemüse daraufgeben, mit etwas Chilisauce beträufeln. Reispapier seitlich nach innen schlagen und eng aufrollen.
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Für den Dip Knoblauch abziehen, fein würfeln mit Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Chiliflocken und 50 ml Wasser einmal aufkochen. Dann abkühlen lassen und zu den Winter-Rolls servieren. Koriander waschen, trocken schütteln, grobzupfen und darüberstreuen.
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