Burrito mit Rührei

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Wraps in einer Pfanne leicht rösten. Eier aufschlagen, mit Milch, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry verquirlen und in der heißen Knoblauchbutter kurz stocken lassen. Dann mit einem Rührlöffel die bereits gestockte Eimasse in die Mitte der Pfanne schieben.

2. Rucola waschen, trocken schütteln. Kichererbsen abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren, mit Kichererbsen mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Rührei, Rucola, Kirchererbsen und Tomaten auf den Wraps verteilen, aufrollen, mittig halbieren, Sour Cream dazu und schon kann´s losgehen!