Caipirinha-Limetten-Schnitten mit weißem Rum
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Zutaten:
- 100 g Butter
- 150 g Butterkekse
- 5 Bio-Limetten
- 500 g Magerquark
- 150 g Frischkäse
- 4 El weißer Rum
- 1 Beutel Gelatine Fix
- 100 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
Außerdem: 1 Backform (ca. 25 x 25 cm)
Ergibt ca. 25 Stücke
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Kühlzeiten ca. 90 Min.
Zubereitung:
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Butter schmelzen. Kekse fein zerkleinern, mit der Butter mischen und auf den Boden der Form drücken. Form ca. 30 Min. kühl stellen.
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Limetten waschen und trocken tupfen. Schale von 2 Limetten fein abreiben, Saft auspressen. Saft und Hälfte des Abriebs mit Magerquark, Frischkäse, Rum, Gelatine fix und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben und ca. 6 El der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Übrige Masse auf dem Boden verstreichen und Kuchen sowie Creme im Spritzbeutel für ca. 60 Min. kühl stellen.
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Restliche Limetten (3) in feine Scheiben schneiden. Kuchen in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Auf jedes Stück mit der übrigen Creme Tuffs spritzen, mit Limettenscheiben und restlichem Abrieb dekoriert servieren.
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