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  • Cannelloni Brokkoli Fuellung

Cannelloni mit Brokkoli-Füllung

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Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 500 g Brokkoli
  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 El Crème fraîche
  • 1 Ei
  • 50 ml Weißwein
  • 100 g Edelschimmelkäse
  • 1 Tl Gemüsebrühe
  • 250 g Schlagsahne
  • 200 g Cannelloni-Nudeln
  • 125 g Mozzarella

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Dünstzeit ca. 10 Min.
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Brokkoli putzen, in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen. Champignons putzen, beides klein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken. Zwiebel, Pilze in einer Pfanne in 2 El Olivenöl andünsten, Brokkoli zugeben, unter Rühren ca. 10 Min. dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen, lauwarm abkühlen lassen, dann Crème fraîche, Ei unterziehen.

  2. Für die Sauce Knoblauch in restlichem Olivenöl (1 El) andünsten, Wein zugeben, dann Edelpilzkäse und die mit Brühwürze verrührte Sahne unterrühren, etwas einkochen lassen, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Mozzarella in Stücke zupfen. Cannelloni mit der Brokkoli-Masse füllen, nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen, Sauce und Mozzarella darüberverteilen, im Ofen bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Min. backen.

2 Kommentare

  • Lecker, aber sehr kalorienreich

    A. Hoffmann - 13.02.2013 um 20:12 Uhr Antworten

  • Das ist ein sehr leckeres Rezept, nicht zu exotisch von den Zutaten und trotzdem mal etwas Besonderes

    Susanne Stiehl - 19.01.2013 um 18:45 Uhr Antworten

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