Casarecce in Kürbissauce

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hokkaido waschen, entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

2. Zwiebel in Rapsöl andünsten, Kürbis zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

3. Casarecce nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten.

4. Kürbis mit Flüssigkeit pürieren, Schlagsahne angießen, Sauce nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Casarecce mit Kürbissauce vermengen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.