Casarecce in Kürbissauce
fixe Feierabendküche, mild gewürzt
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Hokkaido waschen, entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
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Zwiebel in Rapsöl andünsten, Kürbis zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
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Casarecce nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten.
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Kürbis mit Flüssigkeit pürieren, Schlagsahne angießen, Sauce nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Casarecce mit Kürbissauce vermengen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.