Ćevapčići mit Paprika-Tomaten-Dip
nach Balkan-Art, würzig gegrillt
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Paprika putzen, waschen, trocknen, in Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe abziehen. Tomaten abtropfen lassen, dabei 3 El Tomatenöl auffangen. Alles zusammen mit Mandeln, Chiliflocken und Oregano fein pürieren, mit Salz abschmecken.
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Petersilie waschen, trocknen. Zwiebel, übrigen Knoblauch (1) abziehen. Alles fein hacken, zum Hackfleisch geben, mit Kreuzkümmel, 1 Tl Salz, Pfeffer würzen und ca. 5 Min. kräftig durchkneten, bis eine weiche, homogene Masse entsteht (das ist für die Bindung wichtig, da kein Ei verwendet wird!).
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Aus der Masse mit befeuchteten Händen zwölf Röllchen (ca. 10 cm lang, Ø ca. 2 cm) formen und bei mittlerer bis starker direkter Hitze 2–3 Min. grillen, wenden, nochmals 2–3 Min. grillen, dann bei indirekter Hitze ca. 5 Min. fertig garen. Ćevapčići mit Paprika-Tomaten-Dip genießen.
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